Om
Plommon är en frukt som tillhör undersläktet Prunus samt släktet Prunus. Denna frukt finns i många arter och taxonomer har svårt att komma överens om exakt hur många som finns. Beroende på vem du frågar, finns det idag mellan 19 och 40 olika plommonarter. Men bara två arter, det hexaploida europeiska plommonet (Prunus domestica) och det diploida japanska plommonet (Prunus salicina och hybrider), spelar en viktig kommersiell roll.
Plommon är en stenfrukt, vilket betyder att dess fasta och saftiga fruktkött endast innehåller en hård kärna. Frukterna blir vanligtvis inte så stora (mellan 2,5-7,5 cm i diameter) och de är klotformiga eller ovala. Frukternas skal är mjukt med ett naturligt vaxlager.
